欧洲种猪由于其PSY高、母猪泌乳性好、仔猪成活率高、仔猪均匀度好等特点，近几年迅速成为国内引种的主要品种，但饲养条件要求较高，为了更好的了解欧洲养猪情况，促进中国与欧洲养猪行业的交流和沟通，提高国内养猪水平，同时对我国养猪相关企业进行宣传推广，中国畜牧业协会猪业分会组团，汇集养殖企业、设备企业、动保企业代表一行13人，于2014年11月1日至11月14日赴丹麦、荷兰、西班牙参观考察，考察主要内容有欧洲的种猪、饲料、设备、屠宰加工等企业，期间还参加了“EuroTier 2014年德国（汉诺威）国际畜牧业展览会”。现将我们考察交流的情况进行报告。

　　一、丹麦养猪考察情况

　　（一）、访问丹麦养猪研究中心及丹麦农业与食品委员会时，中心主任马丁安德森介绍，该中心属于丹麦养猪行业自发形成自负盈亏单位，有完善的实验室。丹麦国土面积为4.3万平方公里，人口550万。海拔最高170米是一个非常平坦的国家。丹麦是世界公认的“养猪王国”，向全世界超过130个国家出口活猪及猪肉，猪肉贸易额占全球31%。丹麦三面环海，只有很少的一点面积与德国接壤，由于国境内没有野猪、熊等迁徙动物，使得丹麦有天然的防疫优势，从1969年建立SPF(无特定病原菌)系统后，全国逐渐净化本国猪只，自90年代后丹麦境内已无特定病原菌。目前，全国有4000个农场主，7000-8000个规模化猪场。丹麦的猪饲料以谷物为主，主要是大麦、小麦、黑麦、豌豆、豆粉等。另外加少量油饼、动物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加剂。丹麦育肥猪的料肉转换率在2.84，平均日增重985克左右，平均上市82.7kg，瘦肉率60.2%；全国平均屠宰成本1.36欧元；全国PSY平均水平30.2，25%的猪场平均达到32.5，最高能达到36.2；丹麦每年出栏的生猪约有90%用于猪肉出口，占丹麦出口总额的5%以上，由于俄罗斯对欧盟反制裁，不再进口猪肉，使得丹麦以致整个欧洲养猪受到沉重打击，猪肉价格降低30%以上；在丹麦要成为养猪户，必须先要成为农场主，要有相应的土地面积，法律对农场的面积和农场主可拥有家畜的数量进行限定，规定了农场土地面积与施肥量的比例（每公顷不能超过140kg的粪便，只能在夏天进行地下施肥，在水源地等特殊地点禁止施肥）。每个农场饲养家畜的数量不超过500个单位，一个单位相当于一头奶牛、或三头种猪或30头生猪或2500只肉鸡。但一般农场在达到250个单位时，相关部门和机构就要对其环境效应进行评估，根据评估的结果再决定是否同意其扩大规模。鉴于土地因素的限制，丹麦年生猪出栏量最多为2,500万头。通过制定严格的生产规程和环保规定，并有效付之实施，为丹麦养猪业的可持续发展奠定了良好基础。 

　　丹麦养猪研究中心及丹麦农业与食品委员会兽医部Jan Dahl先生介绍了丹麦SPF系统和兽医防控系统。丹麦SPF系统隶属于中心，中心、兽医、药品、养猪场，四方分开，各自经营。兽医由政府颁发兽医证书及领取工资，并在兽医防控系统的管控之下。

　　1、丹麦SPF系统（无特定病原菌系统）1969年建立，对每个猪场进行各种数据统计和每三个月一次的兽医检查工作等。自90年代爆发过蓝耳病，猪只大面积销毁后，再没有检测出特定病原菌。由于国内通过多年的每月检测显示国内已无特定病原菌，所以国内只对运输车辆进行消毒之外，主要工作放在外部病原的控制上。丹麦是猪肉出口型国家，只有每年进口200头猪作为实验动物外，没有进口相关产品，所以防疫重点放在猪只的运输上。在边境上所有车辆进行严格的消毒和登记制度，并且在专门的运输车辆上安装定位系统。万一有病原已经进来，第一时间扑灭，猪场每月兽医检查一次，种猪出口每头都要检查，并定期向养殖户发放邻国疫情通报。所有猪场建设必须离居民区0.85公里以上，离养殖区1.1公里以上，并卫星定位（GIS系统），当有病原产生马上会在相关地图上显示周围三公里养殖情况，发出警报，并给相关政府准确的模拟损失情况，给政府采取措施提供第一手材料。还可以显示动态变化（猪只的买卖、转移等），相关人员都能够实时看到。

　　2、兽医防控系统：所有猪场不再配有驻场兽医，聘请专门的兽医进行定期检查，只有兽医才能开具处方，凭处方在药店拿药，所有处方会在兽医处方全国数据库中显示，病猪和处方用药情况实时受到监控，使得丹麦在猪病用药量降到最低，每公斤猪肉的用药量0.05在欧洲最低，美国达到0.3。兽医处方还接受每年一次的兽医用药检查。丹麦每年都有2万头的猪只进行抽血化验检查，疾病的阳性率0.005-0.02%，杀虫剂和重金属为零。对丹麦的猪肉出口提供安全可靠的保证。

　　（二）、参观丹麦皇冠屠宰场；哈姆雷特蛋白饲料厂；布康农学院； Haastrup Gård种猪场；Vissing Agro； Hatting KS公猪站

　　1、丹麦皇冠屠宰场是丹麦最大的屠宰集团，它是世界最大的猪肉出口企业，每天的屠宰加工量2万头，平均3秒一头。2013年屠宰生猪2.12亿头，从业人员22700，生产几十个品牌100多种终端产品，营业总额为78亿欧元。皇冠屠宰场在生产线上安装自动化探测设备，通过探针对身体12个不同部位检测，能自动检测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等127个数值，并自动扫描有关资料，根据固定参数，分成25个等级，计算出每头猪的价格，不是简单的以活猪称重计算价格。丹麦屠宰场生产线的现代化程度很高，除了必要的人工操作，屠宰场基本上都是自动化作业。猪肉出口按身体部位销往不同的市场，以取得最好的经济效益。例如，日本人喜欢里脊肉，美国人喜欢猪排，瑞典是后臀的主要市场，而猪蹄、耳朵、尾巴则是中国人餐桌上的美味佳肴。 

 　　2、大豆蛋白是替代鱼粉的最佳蛋白质来源，哈姆雷特蛋白饲料厂通过独特的专利生物技术加工工艺将大豆蛋白中的抗营养因子降低到了最低水平，提高了适口性和功能性，使得仔猪采食量提高，肠道营养平衡，吸收转化率高，提高了生长速度。生产的大豆蛋白粉占丹麦市场的60%以上，目前已有1.2亿头仔猪在使用，部分产品销往中国。

 　　3、布康农学院成立于1956年，是由当地农场主自发建立的目前丹麦最大的农学院之一。农学院主要培养技术型农民、农场经理和农业经济研究者，注重学生实际工作能力的培养。学习期间一半以上在农场边干边学，理论和实践相结合。为丹麦农业经营管理水平的提高和科技应用提供了必要保证。并且多次组织学生到其他国家参观学习。

        4、Hastrup Gård种猪场是专门饲养丹系大白的种猪场，目前存栏母猪1307头，产子数位居丹育繁育体系第62名。猪场采用怀孕母猪群养系统、产房自然分娩、全程液体饲料饲喂、粪尿发酵还田、仔猪公母分开饲养、全场封闭式电脑环控，环保隔音隔热透气建设材料等技术。猪场养殖人员4人，每人每天的工作都有详细的安排和记录，是丹麦典型的养殖模式，先有自己的农田（不得租用），然后建场养殖。由于丹麦土地有限，养殖实行配额制，所以扩大规模必须要购买其他倒闭或转产猪场的指标，而猪场收入相对稳定。场长Esben Graff 先生通过购买指标，在猪场周围投资500万欧元建立新的基础母猪1000头大白种猪场，猪栏设计更加合理、环控系统、污水处理系统更加先进，在丹麦养猪场高投入精细化管理已是养猪企业必须完成的任务。

　　5、Vissing Agro是一家养猪设备制作公司，是美国最大的养猪及猪肉生产商SMITHFIELD的长期合作供应商，产品供应全球，中国也有建厂。一些目前先进的设备都有生产，如自由分割产床，冷暖两用栏、隔板定量供料设备、自由进出栏架等，并为客户提供主场策划、设计和管理，人员培训等。

　　6、Hatting KS公猪站是欧洲最大的公猪精液提供商，占丹麦76%，德国11%，每年销售560万份精液，销售额550万欧元。该公猪站在丹麦有8个公猪站，9个饲养场，饲养种公猪2400头，总占地面积5万平米。在丹麦杜洛克精液占86%、大约克精液占7.8%、长白精液占6%，皮特兰精液占0.2%；而在德国皮特兰精液占53%，杜洛克精液占38%，大约克精液和长白精液占9%。种猪精液收入只占公猪站收入的1/3，其他收入来自于配套设备，如针头、输精管、润滑液、消毒液、代乳料、消毒设备等。公猪站与25家育种场签订合同，育种场定期将猪场最好的种公猪送给公猪站，公猪站经过严格筛选，将其中10头种公猪精液混合销售，销售的收入和种猪提供场平摊，种猪提供场免费使用该精液。公猪站的种公猪一年淘汰，使公猪站精液一直保持很高的水平。使用精液的猪场产子率平均在86.6%，PSY平均达到30.2，母猪平均2.25窝/年，30天断奶体重平均达到7公斤。

　　二、荷兰养猪业介绍

　　荷兰面积41528平方公里，相当于2.5个北京市的面积，人口1600万，农业人口占就业人口3%，耕地面积占国土面积0.8%。由于气候温差大，不利于农作物生长，适合牧草生长，所以荷兰的养牛发达。但没有大豆的种植，所以荷兰是世界第一大农业资源进口国，养猪受国际大豆价格的影响很大。荷兰由于土地面积少，饲养密度比较大，为了避免疫病的传播，荷兰猪场实行全封闭饲养，自动化饲喂、环控系统，排出的空气也需过滤，养猪的自动化程度和电脑软件精细化管理非常高，基础投入很大，使得荷兰养猪可以在330平方公里的土地上生产1220万头猪的成绩。荷兰2012年数据显示种猪场2412家、育肥场4981家、综合场1473家。猪场数量和2000年相比数量有大幅度的下降，但是猪肉的产量一直保持基本数量，证明一方面养殖水平的提高，一方面是猪场规模的扩大。荷兰250头-3000头基础母猪都是家庭式农场，80-85%饲养托佩克品种，其余是丹育品种。全部采用人工授精、自动化精细化饲喂管理、自动化环控系统，大大节省人力。2013年窝产子数达到13.8， PSY达到29.2。荷兰在生产每公斤猪肉消耗饲料最低达到2.72。

　　1、荷兰OrangeZuMe公司是一家以西方专业的养猪业组织为基础，协助中国养猪生产者持续性提高生产效率和利润的公司，主要业务有猪场托管、提供指导和咨询、人员培训、育种管理和指导、猪场生产数据管理、分析与监控等；并推广“猪专家”管理软件，此软件是一个覆盖从分娩到育肥的综合猪场管理程序，可以做到数据记录,提供日常工作列表和计划，分析、监控与报告，不仅适用于猪场场长，还适用于猪场顾问、兽医以及饲料和育种公司，已经在300个猪场有超过30万注册母猪使用，最大用户有在13个不同地点的对6万5千头母猪进行管理。

 　　2、Engeldot水处理公司，是一家专业制造直饮水和废水处理系统的工程公司，产品包括人和动物的饮用水净化系统及实时监控系统、工业用水处理设备和废水处理系统，还提供定制化服务或者设备租赁，产品技术包括精滤、紫外线杀菌、改进口感、去除异味和杀菌等，并实时监测，保证水质的稳定性。对于养殖场污水处理可达到每天8.4万到100万升达标排放。该公司为伦敦奥运会、巴西世界杯等大型国际赛事提供过净水设备。

　　3、Denkavit公司是一家专业研发幼畜饲料的家族型企业，员工420名，年生产饲料35万吨，出口全球40多个国家，年营业额5.75亿欧元。并且自身养殖肉牛，犊牛年出栏50万头。其饲料成份有脱脂奶粉、有机酸、合成氨基酸、中链脂肪酸、益生菌、浓缩大豆蛋白、硒、维生素、酶制剂、酵母制剂、脱霉剂等。饲料原料和成品严格把控，符合GMP+ISO+HACCP认证。并每年对7000头仔猪做营养实验。有自己的研发团队和精密的质量化验实验室，对所有原料和产品化验。

　　4、睿保乐Nedap公司是一家专门制作各种自动化智能化识别系统的公司，产品有商品标签、自动书架、停车位自动管理、自动安全门、自动化智能化猪场设备等。该公司自动化智能化猪场设备在国际上比较领先，在国内已经占有相当大的份额。

　　5、Fokvarkensbedrijf商品猪场及母猪场，该猪场是从父辈购买然后扩大规模建成，目前规模1000头基础母猪，PSY达到29.5，窝产子数平均17.2头。猪场分区管理，不同区域用不同颜色的鞋和工具，互相禁止使用；采用气动单体供料系统，母猪群养系统，空气过滤系统，自然分娩、环保建材建设、仔猪自动代乳料供料系统、自动环控系统、污水处理系统等。

　　三、西班牙Cincovillas屠宰场及Patel猪育肥场，该屠宰场是Vall Companys Group 集团2013年新建的第四个屠宰场，该集团采用公司+农户的形式，向Patel猪育肥场提供种猪、饲料、兽药、技术服务和回收业务，保证育肥场一定的利润率，是西班牙最大的养猪集团，也是西班牙最大的商场猪肉提供商。Vall Companys Group 集团2013年销售利润13亿欧元，主要生产禽肉、牛肉、猪肉产品，饲料，面粉等。饲料生产1.5亿吨，家禽屠宰5200万只，生猪屠宰420万头，合作猪场2070家。集团公司40多家，包括饲料公司、运输公司等。Cincovillas屠宰场每星期屠宰1.5万头猪，满负荷屠宰可以达到5万头屠宰规模。全场现代化屠宰，产品可追溯。

　　四、参观EuroTier德国汉诺威国际畜牧展

　　作为全球领先、国际一流、兼具综合性与专业性的畜牧业展会，EuroTier的展览范围涵盖猪业、牛业、禽业、水产和农业有机废弃物处理等，涉及动物饲养繁育、畜牧机械、饲料和饲料添加剂、兽医兽药等畜牧产业链的所有环节。展会同期还举行分布式能源展示、创新技术评奖、全球猪业峰会、最佳育种牛评选、国际兽医峰会等展览、论坛、主题研讨会等精彩活动。此次展会创新技术评选中，金奖得主：1、是大荷兰人公司生产的 PEF-System，是一个对用作猪饲料的整个玉米植株进行细胞破坏的系统。猪中作为单胃动物，因为没有相应的酶，不能直接吸收饲料中的许多成分。作为猪饲料主要来源的青贮玉米，可以通过PEF系统的电子脉冲，使细胞更易吸收，从而提高了饲料的有效利用率，更好地节约成本、有效利用土地，并促进动物健康的提高。

　　2、是Meier-Brakenberg GmbH & Co. 生产的Porky´s Pick up是第一个可以自动清除回收死猪的设备。工人通过脚踩踏板即可控制设备自由行走，该回收器前端抵住猪的尸体，利用机器头部的锯齿状齿轮系统钩住死猪身体，把死猪挪移到机器机筐中，从而轻松地把死猪运出猪舍。整个搬运过程工作人员无需接触死猪，而且尸体也从不着地，不仅节约了劳动力，还保护了操作者的健康和环境卫生安全。3、是Schippers公司提出的新的理念“HyCare ®”，即为母猪生产和仔猪繁育专门设计的可移动的猪舍，粪便可直接从下部排出。分娩被设置在单独的区域进行。操作人员可通过每个区域的三个侧面栏杆接触内部，这样避免了直接进入区域里。栏杆清洁部位露在外面，可以做到100%清洁、灭菌，可提高仔猪的卫生、健康，并能够优化工作流程。

　　 从展会上可以看到，中国的养猪还在如何提高母猪繁殖性能、如何防疫、如何改善环境的方面努力工作的时候，发达国家已经开始动物福利的研究，并且将动物福利已经融入到了猪场管理和科技创新设备上了。动物福利是指动物安全健康、感觉舒适、营养充足、疾病免疫和兽医治疗以及人道屠宰等。确保动物福利既能使动物得到人道对待，也有利于减少生产者经济损失，以及人们获得健康的畜产品。