作为80后，李庆海对于农村的热爱绝对超过了同龄人——生于农村，从小与猪、鸡等畜禽打交道，怀着对畜牧业深深的热爱，大学选择的专业、毕业后所从事的工作始终都围绕着畜牧业。在他看来，解决好畜牧业的问题，从长期看是促进农业发展，从短期看能够让人们吃得有品质，吃得放心。

让杭州人吃上本地土猪肉

随着生活条件的改善，人们对吃的要求越来越高，鸡要吃本鸡、猪要吃土猪、鱼要吃本塘。

“以猪肉为例，估计很少有杭州人知道，其实我们杭州本地就有自己的土猪品种。”李庆海说，2010年参加工作以来，他就把主要精力放在了淳安花猪遗传资源的保护和开发利用上。

李庆海介绍，淳安花猪属国家级138个品种之一的皖浙花猪，是浙江省16个地方良种猪之一。“满是褶子的外形，黑白相间的花纹，再加上四条小短腿，被当地人称为‘沙皮猪’‘熊猫猪’。不过，它的肉非常鲜美，只有淳安才有。20世纪80年代中期以前，淳安花猪遍布全县，但由于长得慢、个头小，饲养成本高，以及品种改良和地方猪种保护意识的缺乏，淳安花猪数量已大幅减少，更重要的是它所携带的遗传基因也随之消失。”

看在眼里，急在心里，李庆海决定要用自己的行动来改变现状。“至少，要让杭州人真的吃上本地的土猪肉。”

不出三五年就能吃上淳安花猪

为了这个小目标，李庆海每个月都会去淳安县汾口镇的淳安花猪保种场，对保种群进行梳理，技术上进行指导，拟订配种计划，现场选种。

“现在既有纯种的淳安花猪，也有与其他品种进行杂交的二元杂商品猪。一个是为了保护品种，一个是为了适应市场。”李庆海说，无论是哪一个品种，现在都实现了新的突破——生长周期比原来快，肉的品质更符合市民需求。“经过测试分析了淳安花猪屠宰性能、肌纤维、氨基酸、脂肪酸等理化特性，淳安花猪产肉适中，皮厚有特色，肉鲜香耐贮，宜加工，具备肉质优势。”这些缘于饲料配方和饲养管理方式的改良，“起到了降脂提质的效果，又能降低仔猪呼吸道病的发生率。”

这一系列的突破，让淳安花猪的养殖户有了信心。现在在淳安，建成淳安花猪原种场1家、繁种场2家；建立淳安花猪散养示范村（点）11个；淳安花猪及淳杂猪年生产能力大幅度提高。

“现在只在淳安当地出售，不出三五年，杭州人就可以吃上本地的土猪肉。”李庆海说，这又会成为杭州农产品的一张新名片。“目前正在进行市场推广。”

来源：青年时报    作者：记者 张晶