最近，产自安徽六安的“正谷正养”黑猪肉在南京、无锡、上海等地扩大销售规模，40多家直营门店相继开业。而打造品牌黑猪肉的吴光纯，以传统方式养黑猪——将黑猪放养山林，食青饲杂粮，睡山间土洞，保证生长周期长达一年，以确保猪肉品质，最终让安徽省地方品种霍寿黑猪成功“拱”进大城市的市场。

    回乡养黑猪

    6月中旬，笔者走进安徽九棵松“正谷正养”霍寿黑猪养殖基地。在六安市毛坦厂镇凤凰冲村的山坡上，密布着一个个小小的洞穴，这些“窑洞”内居住着一群群的黑猪，临近中午时分，伴随着饲养员歌声的响起，它们鱼贯而出，统一进食，然后在野外山坡“散步”。

    “目前我们已经发展到种猪2000头、存栏16000多头的规模，有40多家合作社，2000多农户参与养殖。”九棵松生态农业公司总经理吴光纯说，她原本是一名普通农家女，当过教师，并在很多地方打过工，打工的经历让她开阔了眼界，增添了创业的勇气。2006年，她结束了打工的生涯，回到家乡后，经过一段冷静的思考，毅然选择了养殖黑猪这个项目。“霍寿黑猪是我们六安的地方土猪品种，但过去一直没有人重视，存栏量逐年减少，纯种的黑猪更是少之又少。”吴光纯告诉笔者，霍寿黑猪是我国优良地方品种淮南猪的一个主要品系，以高繁殖力、耐粗饲、抗病力强和肉质鲜美而著称，是上世纪80年代前本地猪当家品种。上世纪80年代后随着外来猪侵入，混交乱配，造成霍寿黑猪品种退化，品种性状繁杂，种质资源濒临灭绝。

    起初，吴光纯一没有资金、二没有场地、三没有技术，她只建了一个简单的猪舍，先抓了30多头黑仔猪，开始走上养殖黑猪的历程。功夫不负有心人，吴光纯当年就出栏黑猪60余头，获纯利4万多元。初次养殖黑猪就尝到了甜头，更加激发了她的创业热情。

    传统养殖确保土猪品质

    2006年底，吴光纯注册成立了安徽九棵松生态农业有限公司；2008年，她投资400多万元创办了两个霍寿黑毛猪养殖场，实现了年出栏商品黑猪800头以上的目标；2009年，她又投资100万元，建了一个黑猪散养区和一个黑猪洞养区。“2014年，我们出栏黑猪10000多头，有100多个散养场。”

    吴光纯说起自己的养殖经验那是如数家珍。她利用六安当地特有的丘陵地形，用水泥砌成窑洞。这样的洞穴冬暖夏凉，非常适合黑猪居住。不仅如此，由于散养场地很大，黑猪既有活动场地，也有休息场地。“在以往人们的印象中，猪又懒又脏，可是我们在养殖过程中发现，根本不是那么回事。这些黑猪，每次大小便都到洞外，洞里一直都干干净净的。以往家里圈养的猪之所以身上味道难闻，最主要的原因还是场地太小了。”自从办了散养场，吴光纯才知道，只有还原猪原来的生活习性，这样养出来的猪品质才好。

    生态猪肉畅销大都市

    优质黑猪不光要养得好，更要卖得好，在销售这一点上，吴光纯非常重视，她给自己的霍寿黑猪品牌取名为“正谷正养”。“我可以保证我的猪肉是绿色、健康、安全的，而且口感比普通的猪肉要好很多，现在在南京、上海、无锡等地市场上，一斤黑猪肉要卖到40元，每头黑猪的利润可达1200元。”

    吴光纯对黑猪肉营销非常重视，不断扩大霍寿黑猪肉的品牌影响力。她通过直营连锁店、电子商务平台以及大客户群等多种方式，拓宽销售渠道。“现在每个直营店每天要销售60头黑猪，目前的养殖规模已很难满足。”吴光纯说，她已经从上海等地获得800万元风投，明年要扩大规模，计划出栏30000头黑猪，后年达到出栏60000头黑猪的规模，让优质霍寿黑猪肉满足更多市民的需求。