金华猪又称金华“两头乌”，金华猪尾巴较长，比较直，头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称“两头乌”，是全国地方良种猪之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优点，猪肉皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，可就算拥有这么优秀的品种，如今金华养两头乌的人并没有以前那么多了。
　　日前，记者慕名来到了位于蒋堂镇下尹村东石宕山的金华家农两头乌种猪场，听听陶志伦和金华猪品种选育的故事。

　　30余年的金华猪培育

　　50后的陶志伦出生在金华的农村里，小时候的他就经常看到妈妈养猪，跟猪的接触也比较多，时常自己割猪草喂食。陶志伦高中毕业那年正值全国恢复高考，他也就成了恢复高考后第一批大学生中的一员。那时候的陶志伦因为家里的影响，考的就是浙江农业大学的畜牧专业。1982年，陶志伦便在金华开始从事新品种鸡的引进和推广工作。一直到1984年，因为加入了金华猪Ⅱ系的选育工作，陶志伦便开始到金华农科院下设的农试站工作。

　　1985年金华猪Ⅱ系的选育工作进入了总结阶段，因为陶志伦学历高，农科院便让他作总结、写论文，事后陶志伦的几篇论文上了杂志，也就此改变了他的命运。“就是因为这些论文，我从此和金华猪有了密切的关系。”陶志伦表示。

　　1990年，金华猪Ⅱ系的选育又被列入省科委重大研究课题，在大家原以为会顺利地完成时，一场劫难却悄悄地向这个猪群走来。“那时候金华猪Ⅱ系核心群爆发了哮喘病，在当时这是不治之症，于是团队决定丢弃原有核心群，利用公猪采精与东阳良种推广站的母猪交配，剩下的小母猪由农试站买回。经过这种方式，原以为会使哮喘病得以清除，没想到这样做也是好景不长，后来又再次爆发了哮喘病。”陶志伦回忆道，“第二次爆发哮喘病的时候，我马上到了长沙生物制药厂购买了猪哮喘病疫苗，及时地进行抢救性治疗，后来经过反复救治，总算保住了品系，也使猪群达到了50头的规模。”

　　正当金华猪Ⅱ系的选育开始新的征程时，1994年保种猪场的土地却到了期限，陶志伦在万般无奈下只能改行到金华农业学校教书，金华猪Ⅱ系的23头母猪和9头公猪也搬迁进了金华农业学校实验牧场。2001年以来，金华猪的饲养进入了低谷，几乎没有市场可言。陶志伦表示：“金华猪的瘦肉少、肥肉多、屠宰率低，价格很低以至亏本，当然没有人愿意饲养，整个猪肉市场都被外来猪种所占据。”

　　作为保种场，每年必须要纯繁部分以取代被淘汰的种猪，而纯繁越少，个体间的血缘关系越近，后代越是近亲。而一个近亲的种群，其体质就会较弱，更加剧了哮喘病的发生。2000年，金华农业学校被并入金华职业技术学院，种猪场工作的学校员工也因此被撤离，陶志伦只能自己亲自加工饲料、注射疫苗，一直到2005年，才杜绝了哮喘和腹泻等重病，猪群的生产性能也达到了最高水平。

　　说起自己办种猪场的原因，陶志伦表示和农科院有很大的关系。在金职院不再承担金华猪Ⅱ系的保种选育工作后，农科院便接手过去了，但却表示只要刚开始的23头母猪和9头公猪。万般无奈下，陶志伦向上级汇报后有了自己办种猪场的想法。2007年，陶志伦的金华家农两头乌种猪场就此建成，而跟随着陶志伦的那一群金华猪Ⅱ系也有了它们的落脚之处。

　　保证猪肉的原有风味

　　金华家农两头乌种猪场，是浙江省一级种猪场和浙江省级保种场，承担着金华猪Ⅱ系的保种选育任务，生产金华猪种猪和商品小猪、肉猪。“一切为了人民的健康”是陶志伦办种猪场的出发点。由于金华猪对呼吸道疾病十分敏感，因此种猪场坚持原生态的福利养猪模式，充分利用空气、阳光等自然资源，让猪群享有充分的自由。在饲养场地的设计上，陶志伦就采用了一半封闭、一半露天的方式，除此之外还对猪群进行放养模式，保持了原有的猪肉风味。

　　养殖业特别是养猪业，虽是极其重要的民生行业，同时也对环境造成较大污染。因此，养猪业的环境治理也是十分重要，而猪粪就是其中需要解决的方面。陶志伦表示，平时种猪场都会动用较多的人力对猪粪进行清理，在建有避雨干粪堆积棚的基础上，把猪粪供应给金华市绿芳有机肥料厂，并与之签订收购协议，周边的农户如果需要，种猪场也会优先无偿供应，尽量使种猪场与周边环境保持和谐一致。

　　在“五水共治”的氛围下，种猪场对污水的处理也在时刻关注并更新着。坐落在婺城区蒋堂镇下尹村石宕山的金华家农两头乌种猪场，东西北三面环山，南面是良田，整个地面东西高中间低，北高南低，当大雨、大暴雨来临之时，其洪水立马就可排出，即使天天下雨，也不会形成涝水。这为防洪水、排涝水赢得了先机，也为种猪场的安全赢得了先机。

　　污水的来源主要是清洗猪舍的污水和猪所排的尿液。陶志伦告诉记者，种猪场建有厌氧发酵池即沼气池250立方米。含粪尿的污水进入沼气池厌氧发酵，污水中的碳水化合物被分解成沼气和水，沼气作燃料利用，达到了变废为宝的目的。为了不让有污染的沼液排出场外，在猪场外西北角的山上(比猪场约高50米)，还建了一个100立方米的沼液储蓄罐，沼液泵入储蓄罐中，并通过管道排放到周边的苗木地里作肥料利用。

　　2014年5月开始，猪场的沼液在山上排放，经过一年时间的观察，苗木照样生长良好，在沼液排放的周边如同原始森林一般，十分茂密，表明氨氮不会造成不利影响。由于种猪场对外基本实现了零排放，因此在2014年12月被有关环保管理部门授予“排污许可证”。陶志伦表示，这也是对他和他的种猪场的一种认可。

　　如今，金华家农两头乌种猪场占地40亩，建造猪舍5000余平方米，饲养了120头可繁母猪。2012年开始，种猪场的母猪就已经全部进行纯繁，并生产纯种两头乌种猪和商品猪，并在2013年通过了省级保种场的验收。为了扩大影响，拓展销售市场，陶志伦在金华市区五一路菜市场、四牌楼菜市场、供销农超、东莱路和东阳街都开设了两头乌猪肉的专卖柜或专卖店，两头乌猪肉也得到了越来越多市民的青睐。