近年来，国内居民生活水平不断提高，人们对猪肉的消费需求开始转变，更加追求猪肉的品质和营养价值。市场上有机黑猪肉价格不菲，但是由于营养价值和保健作用很高，目前，在国内各大城市以及韩国、日本等国家，仍掀起一股吃“有机黑猪肉”的热潮。黑猪肉回归主流市场，已逐渐成为成为未来食品行业的趋势。

　　莱芜黑猪喂养的饲料一般选取优质玉米、豆粕、麸皮、稻糠为主，投放胡萝卜、冬瓜等果蔬经生物发酵，并配以中草药的方式改善肉质、对疫病进行防控。养殖场内设置“生物发酵池”和“中药配药室”，利用发酵饲料和40余种中药材在黑猪不同的生长期内添加，这使得生产出的猪肉含有多种对人体有益的成分。在这种环境下长大的黑猪肉中的亚麻酸、胶原蛋白等生物活性物质会大大提高，可谓一种前所未有的养殖创新模式。食用莱芜黑猪肉可以增强人体免疫力，抵抗疾病。

　　莱芜黑猪肉的生产加工、屠宰、保鲜、物流配送、销售环节严格实行科学化管理，每头莱芜黑猪一出生就有自己的“身份证”，并对其饲养生长过程全程监控。在屠宰后使用国际先进的预冷排酸工艺和科学分割技术，确保了猪肉的营养和风味，从而使走向市场的每一斤猪肉的品质和安全得到了有效保障。

　　据科学试验，莱芜黑猪肉皮中富含大量胶原蛋白和弹性蛋白,对于对抗衰老、延缓肌龄有一定功效。猪肉中的不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，增强细胞活性，提高记忆力和思维能力。猪肉中的维生素A能维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞健康，维持骨骼正常发育代谢，促进未成年人生长。（本报记者）