春节临近，不少市民前来莱芜黑有机猪肉专卖店购买猪肉，有的是买回去过年备用，有的是送给亲朋好友。“现在时兴绿色食品，莱芜黑猪肉胆固醇含量低、不饱和脂肪酸却高，对健康有益。现在生活条件好了，人们更注重食品的保健养生功效，所以过节用来送人会更受欢迎。”一位正在挑选礼盒的消费者说。 莱芜黑猪是中国优秀地方猪种之一，距今已有6000多年。大汶口文化遗址出土的大量猪骨，其头骨与当代莱芜黑猪头骨没有差异。这说明，莱芜黑的饲养历史，历经数千年没有变异。在国外，人们为了提高肉类制品的口感，在饲养过程中通过给所饲养的牛羊按摩、听音乐等方式来提高动物的内脂含量，而莱芜黑因为优质的猪品种本身所具有的内脂含量就平均高达11.62，远远超过了其它猪品种。所以莱芜黑所出产的猪肉具有肉质细腻、口味清香的特点，吃起来感觉肥而不腻、瘦而不柴。 经国家测定，莱芜黑猪肉内脂肪含量高达18.76，平均高达11.62，是国内最好猪品种的6倍，国内优质黑猪的2-3倍，其肌苷酸含量1.54mg/g，总胶原蛋白4.13mg/g，分别比世界上最好的猪品种高19.4%、65.2%、31.3%。莱芜黑的肉质达到甚至远超国际先进水平，被赞誉为“华北第一猪”，是我国今后开发优质肉猪首选的种质资源。 “现在的人们什么没吃过，所以逢年过节，绿色、健康、新奇、新鲜的食品卖得最好。虽然价格较之普通猪肉高一些，但的确是物有所值。”专卖店刘经理由衷地说道。 （王瑞红）