本报记者芦晓春

    如今，无公害畜产品已成为北京市畜产市场上的主力军。记者从北京市农业局了解到，目前全市无公害畜产品69.5万吨，占全市畜产品生产总量的56%。

    市民餐桌上的这些无公害鸡蛋、无公害猪肉等是如何生产出来的呢？

    近日，记者来到北京生态旅游区平谷区的大兴庄镇绿都峪口兴合养殖有限公司，这是一家生产无公害鲜鸡蛋的企业，占地40亩，5栋现代化鸡舍养殖着5万只蛋鸡，每年可生产160吨无公害鲜鸡蛋。

    一进养殖场大门，记者看到的是北京市畜牧业环境监测站推广的蛋鸡舍智能化节能光照技术、二流体喷雾消毒技术和节水型饮水器等新型技术的展示橱窗。进入管理区办公室内，7块格式统一的规范化管理展板映入眼帘，这是该站结合企业生产情况指导制订的管理制度和操作规程，是保证生产出安全优质无公害鲜鸡蛋的“紧箍咒”。

    “我们是严格按照无公害生产要求进行生产的，生产的全过程都有详细记录，包括蛋鸡的引进和淘汰的时间、数量、去向，蛋鸡哪天得了病，用了哪些药，病死鸡如何进行处理等，做到鸡蛋全程可追溯。”公司负责人告诉记者。

    在公司的一栋鸡舍，现代化的养殖技术让记者眼前一亮，鸡舍内5排冷阴极荧光灯平行分布于顶部，和安装在门口的智能控制器组成了智能化光照系统。据悉，该技术能够按照蛋鸡不同饲养阶段自动调节光照强度，在有效提高蛋鸡产蛋率、节约电能、降低饲养劳动强度的同时，还在一定程度上降低了蛋鸡的发病率，减少了兽药的使用。

    北京市畜牧业环境监测站相关负责人告诉记者，像这样管理规范的现代化无公害畜产品生产企业在京郊共有249家，不过这些企业能取得无公害畜产品认证并非易事，需要把好“四道关”。

    第一关是基地选址。为保证养殖场不受到外界影响，养殖过程不影响周边环境，无公害畜产品生产基地除生产规模要符合要求外，基地还必须远离受工业“三废”及农业废弃物、生活垃圾污染的区域，也要远离公路主干线及居民区。

    第二关是生产管理。养殖场要根据自身生产情况，制订相应的质量控制措施和生产操作规程，明确无公害畜产品各生产环节的具体要求，涵盖生产、消毒、免疫、防疫、诊疗、饲料和兽药使用、无害化等养殖的全过程，保证在发现问题时能实现全程质量追溯。

    第三关是基础设施。无公害畜产品的生产对养殖场的基础设施有严格的规定。比如，基地大门口须建消毒池和人员消毒通道，基地生产及环境设施应能够满足养殖场生产需要、畜禽生长需求并确保舍内环境符合相关标准要求，养殖过程中产生的粪便和污水需进行无害化处理和资源化利用等。

    第四关是监管。据了解，无公害畜产品认证机构定期到获证基地进行监督检查，按照无公害生产要求对基地的生产过程进行督导。此外，认证机构还对养殖场舍内的环境质量进行抽检，及时发现养殖环境中威胁畜产品安全的隐患。